葉菜類
ようさいるい
果菜類
かさいるい
根菜類
こんさいるい
苗・種イモ
なえ・たねいも
固定種
すぐき菜
牛角型のめずらしいかぶ
【特長】 すぐき菜（すぐきな）強健で作りやすく、肉質柔らかで葉、茎、根とそれぞれ美味しい。根の部分は短い円錐形で、長さは20cm程度。
大根を短くしたような形をしている。
すぐき漬けはもちろんであるが、間引き菜から利用でき煮食でも美味しい。
来歴
京都の伝統野菜の一つで上賀茂を中心とした土地で作られていた。
乳酸発酵の酢茎漬（すんきづけ）で使われるかぶ菜」
かぶの栽培要点
〇原産地はアジア、特にアフガニスタンを中心とする一元説と、これにヨーロッパ西南部の海岸地帯を加える二元説がある。〇発芽適温15〜20℃
〇生育適温15〜20℃
〇冷涼な気候を好む。
〇秋作が最も作りやすい。
〇春作、また夏作の場合は向いた品種の選定に留意する。
〇トウ立ちは低温により誘起され、トウ立ちの早晩性は品種間差が見られ、大かぶ、在来蕪は抽苔が早く、小かぶは遅い傾向にある。
耕種概要
カブ(小かぶ)
蒔き方
直まき
うね幅（cm）
90cm
条数（条）
4条
株間（cm）
8〜12cm
1a当たり株数
4000〜6000株
1m²当たり株数
40〜60株
1a当たり播種量
40〜60ml
1m²当たり播種量
0.4〜0.6ml
1a当たり播種量（粒数）
1.32万〜2.25万粒
1m²当たり播種量（粒数）
132〜225粒
20ml当たり粒数
6600〜7500粒
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播種時期
すぐき菜（すぐき）種蒔き時 栽培時期
メーカー名
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生産地
中国
種子消毒
無し
種子加工
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