辛味大根旭山
辛味大根
【特長】 辛味大根旭山（からみだいこんあさひやま）●根径4〜5cm,根長15cm〜18cm色の淡い青首の小型大根
●そばなどの薬味に適しており栽培条件が高温なほど辛味が増す。
●辛味の程度は中ぐらいであるが、甘みとの調和がよい。
この品種の栽培の注意点
【育て方】施肥量は普通の大根の三分の一程度とする
低温期は辛味がでにくい。適期収穫をこころがける
辛味は中辛程度で使いやすいミニタイプ タネまき後50〜60日で収穫
4月まきではマルチ栽培推奨
辛味大根の品種、特性
〇発芽適温15〜30℃〇生育適温17〜20℃
〇冷涼な気候を好み主に秋作栽培に向く。
〇気温が低くトウ立ちの危険が高い冬〜早春と、晩春から夏の高温時には特に品種の選定に気を配ること。
＊＊辛みを出す栽培の条件＊＊＊
辛味大根の辛さを増す栽培（栽培条件が恵まれ過ぎると辛味が薄くなります）
●肥料は出来るだけひかえる ●水遣りは出来るだけひかえる
大根にストレスを感じさせると辛味が強くなります（生育に支障が無い程度いじめて栽培する）
◎辛みと肉質による品種分類
肉質硬く ★★★辛み強
〇からいね 〇からいね赤 〇辛丸大根 〇辛之助大根 〇親田辛味 〇辛吉 〇辛味199
肉質硬く ★★辛み中
〇味辛 〇旭山 〇グリーン辛味 〇ねずみ大根（中之条系） 〇灰原辛味 〇たたら辛味
肉質適度固めで ★辛味弱（栽培時期、環境により辛味変わります）
〇おいばね 〇雪美人大根 〇だるま大根
肉質柔らかく ★辛味弱
〇おろし大根 〇時無し大根
信州の地大根は元々漬物などの貯蔵用大根でありますが うま味、辛味と成熟した甘みもあり薬味としても最高です。
肉質固く ★〜★★辛味み 中
〇切葉地大根 〇牧地大根 〇戸隠大根
耕種概要
直まき
120cm
4条
20cm
1600〜2000株
16〜20株
80〜120ml
0.8〜1.2ml
4800〜6000粒
48〜60粒
800〜1000粒
播種時期
旭山辛味大根の種蒔き時期 ★栽培時期の表は一般地用です
大和農園
中国
有り
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