葉菜類
ようさいるい
果菜類
かさいるい
根菜類
こんさいるい
苗・種イモ
なえ・たねいも
固定種
信州野菜
上平大根（森辛味大根）
わってらだいこん（もりからみ）
●由来 長野県千曲市のあんずの里として有名な森地区の上平（うえだいら）で昔から作られていた、信州地大根の1品種。
特長
●長さ15～20㎝ 根径4～5㎝ 重さ250～350ｇ ほどの小型大根
●形状はネズミ大根に似るが葉は普通の大根と同様丸葉
●首部細く、抽根（地表に出た部分）した部分は淡緑となり、尻部は太くなる下膨れ型。
●肉質はでんぷん質多く含み緻密で硬くしまる。
●水分少なく辛味、甘味とも強く滋味がある。
●用途としては漬物（主に沢庵） またおろしにすれば蕎麦など絶妙な薬味になる。
播種時期
寒冷地 7～９月初旬 中間地、暖地 9～１０月初旬
メーカー名
信州山峡採種場
生産地
長野県
種子消毒
無し
種子加工
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