やまくらげ（ケルン）

【特　徴】　太った茎を食用にするレタスの一種です｡みずみずしく､歯切れのよい食感か美味です。

【栽培の要点】
●播種:発芽､生育の適温は15～20℃です｡夏まきでは種子を3時間ほど水に浸漬後､涼しい所で播種します｡発芽を始めたら､徒長しないようにやや乾き気味に管理し、根群が多く葉肉の厚い苗に育てあげます。直播では株間
25cm、条間25～30cmとし､一ヵ所5～6粒まきとします。本葉3～4枚のときに一本立ちにします。
●畑作り～定植:酸性を嫌うので､畑は前もって苦土石灰を施し､堆肥､元肥を入れよく耕します｡乾燥防止にベッドはマルチ被覆をします｡定植は本葉3～4枚のときに浅植えで行ないます｡茎の長さが25cm前後､太さが４ｃｍ前後で収穫できます。
●食べ方:下葉を取り､表皮をむいて湯通ししてサラダにします。油炒めにしでもおいしく食べられます。また､上立部の若い葉も食べることができます。